浅析生猪常见疾病的宰后检疫与处理

宰后检疫属于宰前检疫的查漏补缺，由于宰前检疫一般只了解疫病症状，主要针对常见典型病例，无法凭借临床表现来确诊疾病。宰后检疫主要就是皮肤与内脏的病变，还有实验室的化验从而确诊疫病。同时，生猪养殖过程中，生猪宰后检疫需要结合屠宰加工，确保不漏检以及不错检，保证生猪产品在市场流通环节的安全性。

1 猪细颈尾坳病检疫与处理

猪细颈尾坳病主要是由寄生虫所引发的一种生猪疫病，生猪感染猪细颈尾坳病主要就是因为养殖过程中寄生虫大量的繁殖，直接导致养殖生猪出现程度不同的消瘦或者是萎靡等临床症状，病情严重的时候会直接影响到生猪体内肝脏与微血管的健康，同时造成生猪各个机能结构的功能性紊乱问题。普遍情况下，猪细颈尾坳病的寄生虫是一个头节，囊壁薄并且透明。所以，在生猪宰后的检疫工作当中，如果检查出生猪感染了猪细颈尾坳病，相关的工作人员便需要及时的将感染了寄生虫的生猪部位完全的切除，没有感染的生猪部位还可以食用。在处理的时候，相关人员需要将生猪病变与感染的部位，运用无公害的方式进行掩埋与烧毁[1]。

2 黄疽和黄脂的检疫与处理

普遍情况下，生猪感染黄疽病症主要是因为给生猪体内血液中的胆红素没有办法正常的排出进而引发的机体病变。导致生猪感染黄疽的主要病症原因包括了两个原因；其一就是因为寄生虫与病原体所导致，生猪感染这一类型的疫病之后，猪肉必须禁止食用并且及时的全部销毁；其二就是因为养殖人员没有科学的饲养与管理，直接导致猪生猪大量的食用玉米、萝卜或者是变质饲料等，这会直接导致生猪体内出现黄色素的大量积累，这样的情况会直接导致生猪产品无法达到相关的标准与要求。针对黄疽进行宰后检疫工作的时候，相关工作人员必须利用肉眼来进行仔细的检查，普遍而言，生猪在感染黄疽之后，其体内脂肪、皮肤、豁膜以及管内膜等各个部位都会呈现黄色。

3 猪囊虫病与猪旋毛虫病的检疫与处理

猪囊虫病主要就是因为绦虫幼虫所引起的一种生猪疫病。一般情况下，寄生虫会大量寄生于生猪体内的肌肉组织、各个器官以及大脑当中。绦虫类寄生虫不但会直接影响到生猪的健康生长，与此同时还会在人类体内寄生，属于人畜共患疾病。所以，生猪养殖人员必须重视以及做好猪囊虫病的检验检疫工作。针对生猪的猪囊虫病开展检疫工作的时候，相关工作人员需要运用人眼来仔细的观察，随后开展相关的操作。生猪在感染了囊虫病之后，会出现白色犹如豌豆一般的状囊泡，在囊泡当中会有透明状的液体，囊壁上会出现圆形的一个头部。与此同时，针对猪旋毛虫病进行检疫以及处理工作的时候，相关的工作人员必须提取病猪肌肉组织进行详细的检查。如果在检查的过程中，发现出现了针尖状的猪旋毛虫。便需要沿着肌肉纤维的方向进行切割，利用显微镜进行详细的检查。如果在实际的检查过程中，发现囊肿以及寄生虫数量超过了5，那么操作人员便需要及时的销毁[2]。

4 猪瘟

猪瘟病毒就是导致猪瘟大规模暴发的主要原因之一，猪瘟具备极强的接触性以及传播性，生猪感染猪瘟之后的临床特征主要就是长时间的高热，大便细，猪瘟的发病率以及死亡率都非常的高，一旦出现会严重的影响到区域内生猪养殖的良性发展。针对猪瘟进行宰后检疫的时候，主要包括两种不同的情况，即急性猪热症状，主要的病症表现就是病猪的全身淋巴出现淤血以及肿胀、呈现出深色以及触感坚硬的现象，切边颜色不深，便可以确定是贫血或者是坏死，呈现出红白色的混合。病猪的肾脏血色相对较浅，同时皮质颜色相对较浅，血液表面会分布大量的红血球，病猪的脾脏正常，周边又尖又薄，分布大量暗红色楔子。病猪的皮肤、心脏以及膀胱等各个器官同样存在暗红点，且皮下脂肪太白。深褐色在慢性型猪热回肠以及结肠黏膜上，出现黑色的同心圆，溃疡或者是钮型肿胀中下垂，肾脏的体积会明显的缩小。在进行宰后检疫以及处理工作的时候，如果在生猪屠宰的过程中，出现了猪瘟症状，必须立即结束操作，并且完全封锁隔离，针对屠宰所用工具等利用石灰乳或者是漂白剂等进行全面的清洗消毒，生猪及其加工产品必须集中无害化处理。

5 猪肺疫

猪肺疾病属于急性的一种传染病，主要的症状就是脓毒症、常见的急性喉部肿胀以及周围组织充血、纤维蛋白渗出肺胸膜。生猪患病之后造成急性型、病猪皮肤以及菱形膜会呈现出大量血点色散，皮下脂肪会出现不正常的红色，咽喉部位会出现组织肿胀问题，解剖之后发现粉红色胶脓。病猪肝脏存在不同程度的病灶，解刨之后，发现大规模的出血或者是溃疡坏死等现象。咽部症状最为明显，伤口的颜色出现明显的异常，出现大量浓汁，脾脏最为严重。当发现了猪肺疾病之后，必须立即停止相关操作，同时及时的销毁病猪组织以及彻底的消毒屠宰所用的工具等。

文章来源：《热处理技术与装备》 网址: http://www.rcljsyzb.cn/qikandaodu/2021/0313/413.html